Bier voor beginners

Al sinds 7000 jaar voor Christus drinken we bier, destijds de drank van de goden. In de middeleeuwen was het dan weer bestemd voor de laagste klasse. Ook de dag van vandaag heeft bier niet de mooiste reputatie, ondanks zijn complexiteit. Rond 1900 waren er brouwerijen in elk dorp of stad, 3500 in totaal. Daar blijven er nu nog maar 120 van over. Maar, bier herwint stilaan aan populariteit, o.m. dank zij de vele ambachtelijke brouwerijtjes. Biersommelier Sofie Van Rafelghem breekt een lans.