Boule de Berlin

30 oktober 2016
belgisch bakboek
Wat was er eerst : de boule de Berlin of de Diksmuidse IJzerbol? Feit is dat de IJzerbol stamt uit de Eerste Wereldoorlog. En dat Kennedy zei dat hij er één was.

'Ich bin ein Berliner', zei John F. Kennedy goed bedoeld tijdens zijn historisch bezoek aan de Berlijnse Muur. 'Ik ben een Berlijnse bol'. Zijn het de Duitsers die hun boule meebrachten naar Diksmuide? Of namen ze een lading ‘bollen van aan de IJzer’ mee terug naar Berlijn? In Diksmuide denken ze er het hunne van en in Berlijn is niemand bereikbaar voor commentaar. Wel zijn de twee bollen duidelijk verschillend. Boules de Berlin staan bol van abrikozenjam en kristalsuiker. In Diksmuidse IJzerbollen zit room of pudding en ze zijn getooid met bloemsuiker. Sinds 2011 is het een beschermd streekproduct, vertelt historica Greet Draye.