Uit het rijke VRT-archief: croquettes de crevettes à l'Arno
di 26 apr. - 8:33
Aanvankelijk koos Arno voor het beroep van kok vooraleer hij muzikant werd. Hij kookte zelfs voor muzieklegende Marvin Gaye, toen die nog in Oostende woonde.
Maar als Oostendenaar moet je natuurlijk de kunst van het maken van de garnaalkroket perfect beheersen. In ‘Krokant’ , het programma van Nest Mertens toonde Arno hoe je eerst de roux laat "zingen" (bij voorkeur de Brabançonne), daarna het beslag met garnalen vormgeeft en vervolgens in het frietvet spuwt om te testen of de temperatuur goed is.
Bekijk de video uit het VRT-archief
Kijk ook
'Arno, c'était magnifique': luister naar het laatste gesprek met het muziekicoon
"Mag ik nog es bij je langskomen?" Die vraag stelde Friedl' Lesage aan Arno nadat hij begin januari een aangrijpende Radio1 Sessie had gespeeld. Deze sessie, en de daaropvolgende concerten in zijn living (de AB) en zijn thuishaven (Oostende), werden zijn laatste. Ze spraken af in het café De Archiduc in Brussel en praatten over alles wat het leven de moeite waard maakt. Beluister de podcast in de app van Radio 1.