#weetikveel
Daar zit een geurtje aan
ma 30 jul. - 9:10
Op fragmenten van potscherven van 7.500 jaar oud, hebben wetenschappers sporen van kaas gevonden. Kaas is dus een van onze oudste bereide voedingsmiddelen, én het is een blijver.
Ondertussen is het aantal soorten wereldwijd niet meer te tellen. In Frankrijk alleen al zouden er een 500-tal soorten bestaan.
Kaas zou nochtans per ongeluk ontdekt zijn. Lang geleden gebruikten mensen magen van dieren om vloeistoffen te vervoeren. Dat gebeurde ook met melk. Op een dag stelde iemand vast dat de melk in de dierenmaag een vaste vorm had aangenomen. Later noemden we dit kaas. Zo gaat althans het verhaal.
Alleszins is kaas een succesproduct. En of die nu lekker ruikt of niet, of ronduit stinkt, altijd is er wel een liefhebber voor te vinden. Hoe dat komt, vertelt gerenommeerd kaasaffineur Frederic van Tricht.
