De Dijon-mosterd is bijna op in Frankrijk? Kan je de mosterd bij ons wel nog kopen?

Het einde van de beschaving dreigt in Frankrijk, want de mosterd is bijna op. Jolien De Bouw, onze vrouw in Frankrijk, ging op mosterdjacht in Dijon. "Een Fransman doet zelfs mosterd bij zijn frietjes, dus wat zou hij zijn zonder mosterd?", vertelt ze. De bruine mosterdzaadjes die zo essentieel zijn voor de Dijon-mosterd, zijn helaas enorm schaars op dit moment. De zaadjes komen voornamelijk uit Canada, maar daar is de oogst vorig jaar helemaal mislukt. En waar er in zo'n geval best mosterdzaad zou kunnen geïmporteerd worden uit Oekraïne of Rusland, gooit de oorlog roet in het eten.

Wordt het zaad dan niet zelf gekweekt in Frankrijk? Jawel, maar in erg kleine hoeveelheden én bovendien viel er ook teveel regen in Frankrijk, waardoor ook daar de oogst is mislukt. 

En in België?

Hoe zit het met de mosterdvoorraad in ons land? Philip Buisseret, van Culinaria, de sectorfederatie van onder meer mosterdproducenten, zegt dat we ons nog geen zorgen moeten maken. "Zolang er nog zwarte en witte mosterdzaadjes zijn, zal er nog mosterd te vinden zijn in onze winkelrekken! Al zal dat voorlopig dus geen Dijon-mosterd zijn."