De Italiaanse keuken

27 augustus 2019
Peppe Giacomazza en Kobe Ilsen
Wat is de essentie van de Italiaanse keuken? Met een minimum aan ingrediënten een gerecht met een maximum aan smaak neerzetten. Mama Mia!

in Belgie hebben we de italiaanse keuken pas na de Tweede Wereldoorlog echt leren kennen. Vooral toen Italiaanse migranten hier in de mijnen kwamen werken. Pasta, pizza, mozarella, pecorino, ricotta, parmaham, cappuccino... En nee, spaghetti bolognese bestaat niet. Hoezo?

We vroegen het aan Peppe Giacomazza. Peppe heeft Siciliaanse roots, zijn vader Vicenzo bleef na het bezoeken van een oom tijdens zijn huwelijksreis hangen in Genk en opende er een pizzeria: 'La Botte'. Hij was een uur lang de gast van Kobe Ilsen.

Bekijk de integrale uitzending:

Lees ook:

Radio 1 Select