De Poolse melkbar herleeft

16 maart 2016
In Polen gaan hipsters niet naar een trendy espressobar, maar naar een oude melkbar. De goedkope restaurantjes uit het communistische tijdperk herleven.

De bar mleczny, de Poolse melkbar, is een goedkoop stadsrestaurant met wisselende gerechten. Vroeger had je keuze uit twee of drie gerechten. Het concept dateert van tijdens het interbellum.

Je bestelt je gerecht aan een balie en als het klaar is kan je het uit een klein 'loketje' halen en kan je een plaats zoeken in de melkbar.

Vroeger kon je in een melkbar enkel melkproducten krijgen omdat die goedkoper waren dat vlees. Nu staat er veel meer op het menu en kan je kiezen tussen een twintigtal gerechten.

De goedkope restaurantjes zijn ontzettend populair en je moet dan ook meestal vrij lang aanschuiven. Net dat is voor vele jongeren in Polen het retro-plezier. Dat zegt Poolse Vlaming Maja Wolny.

Radio 1 Select