Zomerhuis met Boeken
"Eten is er een heel verbindende gebeurtenis. De keuken draait rond delen."
zo 23 aug. - 7:37
"Het is een gevoelsmatige keuken. Een handje van dit en een snuifje van dat." vertelt Linde Merckpoel, die als grote fan Yotam Ottolenghi heeft kunnen interviewen bij de voorstelling van zijn boek 'Simpel' in Gent.
"Ze hebben de culinaire wereld door elkaar geschud. Zij zijn echt verantwoordelijk dat we in de winkel 'za'atar' en 'sumak' kunnen kopen."
"Palestina is een mezze van indrukken, geschiedenis en verhaaltjes", zegt Rudy Vranckx. "Palestina is het land waar ik het meest geweest ben, waar ik ook voor een stuk mijn hart en ziel verloren ben."
Maar echt hoopvol op duurzame vrede is Vranckx niet: "Alles de laatste decenia gaat over uit elkaar halen. Het gaat over grond, identiteit, olijfbomen. Israel wil nu een aantal bezette gebieden annexeren. Dan krijg je een soort kaas met gaten. Dat zou de doodsteek betekenen."
Sami Tamimi en Yotam Ottolenghi zijn een voorbeeld dat het ook anders kan. Ze hopen dat de keuken de mensen met elkaar kan verbinden. "Zelfs een kookboek is een beetje politiek ginder. Maar ik denk dat hun boodschap krachtiger is door geen een stelling in te nemen" zegt Rudy Vranckx.