Het roggeverdommeke

2 oktober 2016
belgisch bakboek
In Antwerpen kennen ze het zeker, het roggeverdommeke. Maar waar komt die naam vandaan? Historica Greet Draye zocht het uit.

Het roggeverdommeke is met stip het lekkerste rozijnenbrood! In de middeleeuwen werden er al roggeverdommekes gegeten. Roggebrood was vroeger dagelijkse kost naast aardappelen omdat het zo voedzaam was. Ook in de gevangenis zetten ze er hun tanden in. 'Brood voor de verdoemden' heette dat in de volksmond. Vandaar de Antwerpse benaming: roggeverdoemekes. Later werden rozijnen of krenten aan het deeg toegevoegd.