Klopt de vijfsecondenregel?

29 september 2015
Beroep jij je wel eens op de vijfsecondenregel om iets lekkers dat op de grond is gevallen toch nog snel naar binnen te spelen? Niet nodig, want de regel klopt gewoon niet. "Bacteriën wachten echt geen vijf seconden, hoor."

Je hebt dat niet op school geleerd, maar je hebt toch altijd horen beweren dat ziektekiemen meer dan vijf seconden nodig hebben om voedsel dat op de grond ligt te besmetten.

Klopt dat wel?

Nee, zegt Chris Michiels, diensthoofd van het Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie van de KU Leuven in Nieuwe Feiten.

"Bacteriën en ziektekiemen wachten echt geen vijf seconden, hoor. Een fractie van een seconde is genoeg voor hen."

Mogen we dan helemaal niets meer opeten wat op de grond is gevallen?

Dat nu ook weer niet, zegt Michiels.

"Gebruik je gezond verstand en wees niet krampachtig. Vraag jezelf af: Hoe vuil is de vloer en hoe groot is de kans dat er vuil wordt overgedragen."

Nog een weetje: Als je etenswaar op een tapijt valt, dan is de kans kleiner dat er bacteriën en ziektekiemen worden overgedragen, dan wanneer je etenswaar op een gladde vloer valt. Een tapijt is ruw en heeft dus kleinere contactpunten. Daardoor is het contactoppervlak met het voedingsmiddel kleiner.

Foto © Wikipedia

Radio 1 Select