Voorproevers
'Comfort': Linde Merckpoel op bezoek bij Yotam Ottolenghi
do 12 sep. - 9:00
Yotam Ottolenghi, de chef die ons za'atar en tahin leerde eten, heeft een nieuw boek: 'Comfort'. Over comfortfood: troostrijk eten dat voelt als een een warm dekentje. Linde Merckpoel trok naar de testkeuken van Ottolenghi in Londen. Ze sprak er met Ottolenghi zelf en met coauteur Verena Lochmuller.
Comfort food à la Ottolenghi: dat betekent gezond, vers eten vol opbeurende smaken. Gerechten die je doen denken aan je lievelingseten als kind, herinneren aan een mooi moment of een bijzondere plek, of je simpelweg voeden na een zware dag.
Groenten kunnen even troostrijk zijn als boter of kippensoep
"Groenten kunnen dus even troostrijk zijn als boter of kippensoep", benadrukt Ottolenghi bij Linde. "Ik hoop dat iedereen zijn vooroordelen opzijzet en ons recept van toast met sperziebonen probeert. Niemand gelooft dat boontjes zo boterzacht, romig kunnen zijn.”
