Klaaskoek en speculoos
di 6 dec. - 2:50
6 december, Sinterklaas! Het Belgisch Bakboek serveert recepten van klaaskoeken, klaaspeirden, speculaas en speculoos. Historica Greet Draye grabbelt in het lekkers.
In West-Vlaanderen en Henegouwen vinden kinderen op 6 december niet alleen marsepein en chocolade in hun schoen maar ook klaaskoeken! Driehoeken in briochedeeg, in de vorm van een mijter! Ook wel klaaspeirden of mantepeirden genoemd als het een '(sinterklaas)man te paard' betreft.
Limburgers smikkelen mikkemannen met Sinterklaas. Familie van de klaaskoek met parelsuiker en rozijnen.
En zeg nooit zomaar speculoos tegen speculaas! Die laatste is de echte, typisch Nederlandse kruidkoek. Speculoos is de Belgische variant met kaneel en gebrande kandijsuiker.
