Ga naar hoofdinhoud

Luister Live

Programma's

Select

Podcasts

Alles begint bij luisteren

Radio 1 Sessies

album van de week

Afbeelding van het programma: Nieuwe Feiten

Nieuwe Feiten

Tomaten horen niet in de koelkast

vr 20 mrt. - 10:23

Tomaten horen niet in de koelkast

Een kleine, niet wetenschappelijke enquête leert ons dat zo goed als iedereen tomaten in de koelkast bewaart. Daar blijven ze langer vers. En een frisse tomaat is een stuk lekkerder dan een net-niet-lauwe.

Vergeet het, zeggen wetenschappers van Wageningen UR Food. Tomaten bewaren bij koelkasttemperaturen maakt ze net minder lekker. Dat smaakverlies werd niet vastgesteld door proefpersonen, maar via een kunstmatige mond die het kauwproces nauwkeurig nabootst.

Conclusie van het onderzoek: bij een temperatuur van 4 à 8°C verliezen tomaten al na drie tot vijf uur belangrijke aromastoffen. En die verminderde aroma-afgifte is grotendeels onomkeerbaar.

Je beslist natuurlijk zelf wat je met je tomaten doet. Maar misschien was de tomatensoep van je oma zoveel lekkerder omdat ze tomaten niét in de koelkast legde.

Lees ook:

Blijf op de hoogte

Ontdek de beste podcasttips, beluister het meest recente nieuws en doe mee aan exclusieve acties.

Volg ons op
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Jobs

Privacy

Gebruiksvoorwaarden

Heb je een vraag?

Contact

Wedstrijdreglement

Logo UitInVlaanderenLogo Cim Internet