Om den brode
do 20 okt. - 8:57
In het Utopia van Thomas More is er genoeg brood voor iedereen. Maar dat strookt niet met de dagelijkse realiteit in de 16e eeuw. Historica Greet Draye over het brood bij je ontbijt in museum M.
Vandaag is er altijd en overal brood op de plank. Tegelijk staat het niet meer op nummer één in ons voedingspatroon. Tot de komst van de aardappel in de 18e eeuw was dat wel zo. Brood nam een enorme hap uit het budget van gewone mensen. Driekwart van hun loon ging er naar toe. De overheid probeerde de broodprijs stabiel te houden, ook als de graanprijs hoog was door een mislukte oogst. Anders braken er rellen uit. Bruin brood was 'armemensenbrood'. Wit brood een delicatesse voor de allerrijksten of speciale gelegenheden. Denk maar aan de 'wittebroodsweken'. Vandaag werkt het net omgekeerd en is bruin brood voor foodies!
