Paters abdij Grimbergen gaan weer zelf bier brouwen: "Nieuwe bieren worden beperkte, limited editions"

Voor het eerst in 223 jaar wordt er opnieuw bier gebrouwen in de abdij van Grimbergen. Ten tijde van de Franse Revolutie werd de abdij vernield en werd ook het brouwen gestaakt. Nu wordt het voor het eerst opnieuw hervat, en meteen worden ook drie nieuwe bieren gelanceerd. Om de nieuwe microbrouwerij op te starten, heeft de Grimbergse abdij de handen in elkaar geslagen met brouwerijen Alken-Maes en Carlsberg.

Export

"Je mag het gerust een historische dag noemen", zegt pater Karel. "We knopen aan met een zeer oude traditie. We noemen het een micro-brouwerij, maar we kunnen best een flinke productie aan. Want we werken niet alleen voor de binnenlandse markt, ons bier is ook bestemd voor de uitvoer."

Drie nieuwe bieren gebrouwen in onze abdij: dit is een droom die werkelijkheid wordt.

"In onze bibliotheek zitten nog veel oude boeken en aantekeningen over het brouwproces in onze abdij", vertelt pater Karel enthousiast. "We hebben daar veel zaken uit het verleden ontdekt. We blijven dus bewakers van het concept, maar kijken ook naar de toekomst met drie nieuwe bieren."

Het eerste bier, de Ignis Quadruple, verwijst naar het woord 'vuur' en het feit dat de abdij in haar 900-jarige geschiedenis drie keer platgebrand is. Het tweede bier kreeg de naam Astrum Pale Ale, en duidt op de volkssterrenwacht Mira, die op de site van en in de abdij gelegen is. Tot slot is er nog de Magnum Opus Brut, die met een bepaalde wijngist gemaakt wordt, wat zorgt voor een soortgelijke smaaktoets als die van sauvignon blanc.

"We zetten Grimbergen met deze brouwerij en het bijhorende belevingscentrum opnieuw op de kaart. Het is een droom die werkelijkheid wordt voor ons en voor de gemeente", besluit pater Karel trots.

Beluister het gesprek met Pater Karel Stautemans in 'De Wereld Vandaag' via Radio 1 Select. 

Bron: vrtnws.be en 'De Wereld Vandaag'