Romeins scheepswrak tjokvol vissaus gevonden

14 december 2015
Archeologen hebben voor de kust van het Noord-Italiaanse plaatsje Alassio (Ligurië) de lading van een Romeins scheepswrak naar boven gehaald.
 
Dat zal allicht niet tot een juridisch gevecht leiden zoals bij de San José, het Spaanse galjoen dat eerder deze maand voor de kust van Colombia werd gevonden.
 
De schat van het Romeinse schip bestaat niet uit goud, zilver en edelstenen, maar uit twee à drieduizend amforen met 'garum'. Dat is gefermenteerde vissaus.
 
Tiens. Vissaus, dat is toch dat smaakvolle maar penetrant ruikend goedje uit de Zuidoost Aziatische keuken? Zouden de Romeinen dat hebben uitgevonden? En twee à drieduizend amforen, dat lijkt geen kwantiteit voor persoonlijk gebruik. Was garum een belangrijk exportproduct?
 
We kennen een foodarcheloog die recepten uit de oudheid een nieuwe draai geeft. Benieuwd of hij ook garum brouwt.
 
 
plaatje: carabinieri subacquei