Waar komt het vieze velletje op je thee vandaan?

Een oeroud mysterie is opgelost: waar komt het vieze velletje op je kopje thee vandaan? Dirk Van Dyck, professor fysica aan de Universiteit Antwerpen geeft uitleg. "De groep Food Nutrition, uit het departement Health Sciences van het ETA Zürich heeft dat grondig onderzocht", vertelt Van Dyck.
"De fenolen uit onder andere groenten en fruit reageren met het calcium in het theewater. Die reactie vormt de harde film op de thee. Hoe meer kalk in het water, hoe dikker en steviger het laagje op de thee. In gedemineraliseerd water is het laagje dus niet zichtbaar of storend."
Van Dyck verklapt daarnaast ook dat het laagje ook kan verraden dat je tas niet goed is afgewassen. In zulke gevallen kan citroen in je thee wel handig van pas komen. "Alle onzuiverheden maken dat het laagje zichtbaarder wordt. Citroen daarentegen doet het laagje verdwijnen."