“We verwachten heel veel van deze roze chocolade”

6 september 2017
Een wereldprimeur voor zoetebekken. Want chocolademaker Barry Callebaut heeft een nieuwe chocoladesoort ontwikkeld: roze chocolade. Die is onder grote media-aandacht voorgesteld in China. Bas Smit van Barry Callebaut heeft hoge verwachtingen.

“We noemen het Ruby chocolate” zegt Bas Smit van Barry Callebaut in De Ochtend. “Omdat die van de Ruby cacaoboon gemaakt wordt”. Het gaat dus niet om chocolade met kleur- of smaakstoffen, maar om een echte nieuwe variant. Een variant die anders smaakt dan klassieke chocolade:

Het heeft de zachtheid van melkchocolade, maar de frisse fruitigheid van bessen.

Bedoeling is dat het meer wordt dan een gimmick. Uit consumentenonderzoek in Japan, China, Engeland en Amerika blijkt immers dat de chocolade een andere behoefte bevredigt dan de chocolades die we al kennen.

Over 6 maanden komt de chocolade op de markt. Enkele maanden later zou ie wereldwijd in de rekken moeten liggen.