Servaas Bingé: "Als het over de koers gaat, ben ik een bevoorrecht man"

Servaas Bingé is arts, ondernemer en oprichter van emma.health, een bedrijf dat mensen inzicht wil geven in hun gezondheid. Hij schrijft ook boeken en geeft lezingen over eten en diëten. Bingé werkt met topsporters en topondernemers, én was jarenlang ploegdokter van wielerploeg Lotto-Soudal. Hij heeft in die hoedanigheid honderden koersen gereden (met de wagen). Ook Parijs-Roubaix. Hij vertelt erover in zijn column voor 'De toestand is hopeloos, maar niet ernstig'.