Belgen eten steeds minder witloof, Wim Lybaert: “Doe er iets aan, nu! Het is onze nationale trots.”

Witloof wordt steeds minder populair. De gemiddelde Belg koopt vandaag nog nipt 3 kg per jaar, terwijl dat 20 jaar geleden ruim 4 kg was. Zeker bij jongere generaties slinkt de populariteit jaar na jaar. "Ik denk dat het te wijten is aan het feit dat er de laatste decennia meer suikers verwerkt zijn in ons eten, zonder dat we dat zelf doorhebben" verklaart Wim Lybaert, tv-maker en moestuinkok, in 'De Wereld Vandaag'. "Ons smaakpalet wordt zoeter, zeker bij de kinderen."
Zelf is Lybaert wel een grote fan: "Witloof is onze nationale trots, het is spijtig dat het minder gegeten wordt. Er is dringend nood aan de heropwaardering van witloof."