Onze varkenskotelet heeft tegenwoordig minder smaak en is minder sappig. En dat is onze eigen schuld. Dat blijkt allemaal uit onderzoek van Marijke Aluwé, specialist varkensvlees bij het ILVO (Het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek)

"De hoeveelheid vet in het varkensvlees bepaalt de smaak ervan. Er zijn twee redenen waarom het vlees steeds minder vet bevat. Enerzijds krijgen de boeren in verhouding meer geld voor magerder vlees. En anderzijds willen consumenten vaak het vet in hun vlees niet zien zitten, omdat ze denken dat het ongezond is."

&lt;p&gt;Onze varkenskotelet heeft tegenwoordig minder smaak en is minder sappig. En dat is onze eigen schuld. Dat blijkt allemaal uit onderzoek van Marijke Aluwé, specialist varkensvlees bij het ILVO (Het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek)&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&quot;De hoeveelheid vet in het varkensvlees bepaalt de smaak ervan. Er zijn twee redenen waarom het vlees steeds minder vet bevat. Enerzijds krijgen de boeren in verhouding meer geld voor magerder vlees. En anderzijds willen consumenten vaak het vet in hun vlees niet zien zitten, omdat ze denken dat het ongezond is.&quot;&lt;/p&gt;

Alles begint bij luisteren

Varkensvlees is minder smakelijk dan vroeger

Gerelateerde artikelen

Gerelateerde programma's

Blijf op de hoogte

Volg ons op

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief